アマランス
アマランスは古代アテネでの主食でした。コショウのような味で知られています。アマランスは非常に小さい形状ですが、他の穀物や食用の種などと比べ、タンパク質が多く含まれています。アマランスには非常に多くの食物繊維、カルシウム、鉄分などの栄養素が含まれており、必須アミノ酸も多く含まれている事からほぼ"完全なタンパク質"であるといわれています。